รังนกเป็นอาหารชั้นสูง และมีราคาค่อนข้างสูง จึงมีผู้บริโภค เพียงบางกลุ่ม
เท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ ซึ่งทุกท่านทราบดีว่า "รังนก" มีสรรพคุณทาง
ด้านรักษาอุณหภูมิในร่างกายให้อยู่ในระดับที่ปกติ ซึ่งในภาษาจีน
เรียกว่า "หยิน"

รังนกถูกจัดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ประเภทที่ 1 คือ รังนกจากถ้ำ และ
ประเภทที่ 2 คือ รังนกที่เกิดจากนกที่อาศัยอยู่ในเมือง"ซึ่ึ่งรังนกจากถ้ำ
นั้นเป็นประเภทที่หายากเนื่องจากจะถูกพบตามบริเวณหน้่าผาที่มีความ
สูงชันเท่านั้น จึงมีความเสี่ยงสูงในการจัดเก็บตรงกันข้ามกับรังนกนางแอ่น
ที่พบตามหลังคาบ้านทั่วๆไป นอกจากนั้นกระบวนการในการผลิต ก็ต้องถูก
นำมาล้างด้วยน้ำ และใช้น้ำราวๆ 6-48 ชม. เพื่อให้มีความสะอาด และ
อ่อนนุ่มง่ายต่อการ บริโภค

ซึ่งรังนกนางแอ่นแท้นั้นจะมาจากนกตัวผู้ในระหว่างช่วงฤดูการผสมพันธ์
จากน้ำลายของตัวผู้ซึ่งมีความหยุ่นและเหนียวจากต่อมน้ำลายของตัวนก
ซึ่งเป็นคุณ สมบัติเฉพาะที่ี่ทำให้ตัวรังนกในธรรมชาติของนกนางแอ่นม
ีความเหนียวและ แห้งเร็ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย

1. สุภาพสตรี - ทำให้ผิวพรรณสดใส ปราศจากริ้วรอย เนียน และมีชีวิตชีวา
2. เด็ก - ช่วยในเรื่องระบบลำไส้ และการย่อยอาหาร
3. ผู้ป่วย - ช่วยให้ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดฟื้นตัวเร็วขึ้น อันเนื่องมาจากโปรตีน
และสารอาหารในรังนก
4. ผู้หญิงมีครรภ์ - ช่วยส่งผลต่อบุตรในครรภ์ ให้มีผิวพรรณที่ดี และเนียนสวย